dentist
17-08-2004, 03:16
المقادير:
2/1 كوب زبد
كوب دقيق منخول
ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات
ذرة ملح
فانيليا
للحشو:
2 كوب لبن
4/3 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة دقيق
بيضة
قطعة زبد بحجم عين الجمل
فانيليا
2 ملعقة كبيرة كاكاو
الطريقة:
* يجهز الحشو: يخلط نصف كوب لبن بارد مع البيضة والسكر والكاكاو والدقيق ويقلب المقدار حتي يتجانس.
* يسخن باقي اللبن ويرفع الخليط السابق علي النار ويقلب ويضاف اللبن ساخناً مع الاستمرار في التقليب حتي يغلظ القوام.
* يرفع المقدار من فوق النار ويضاف الزبد ويترك المقدار حتي يبرد مع تقليبه من حين لآخر.
* تجهز العجينة: يوضع الزبد مع الماء في إناء غويط ويرفع علي النار حتي ينصهر الزبد ويغلي الماء.
* يرفع المقدار من فوق النار ويضاف الدقيق ويقلب المقدار بشدة بملعقة خشب في اتجاه واحد.
* يعاد المقدار علي النار مع الاستمرار في التقليب حتي تترك العجينة قاع الإناء، ترفع من فوق النار وتترك حتي تهدأ.
* يضاف السكر ويضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بقوة حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة.
* تشكل بواسطة قمع في صينية مدهونة علي هيئة قطع الجاتوه وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تنتفخ وتعلو ويصير لونها ذهبياً.
* ترفع وحدات الجاتوه من الصينية وتشق وترفع أي بقايا من اللُب.
* تحشي بالكريمة المعدة.
* يجمل السطح بواسطة شوكولاتة خام ترفع علي حمام مائي ويضاف لها قليل من الزيت.
http://drmalaz.jeeran.com/recipe47475.jpg
2/1 كوب زبد
كوب دقيق منخول
ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات
ذرة ملح
فانيليا
للحشو:
2 كوب لبن
4/3 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة دقيق
بيضة
قطعة زبد بحجم عين الجمل
فانيليا
2 ملعقة كبيرة كاكاو
الطريقة:
* يجهز الحشو: يخلط نصف كوب لبن بارد مع البيضة والسكر والكاكاو والدقيق ويقلب المقدار حتي يتجانس.
* يسخن باقي اللبن ويرفع الخليط السابق علي النار ويقلب ويضاف اللبن ساخناً مع الاستمرار في التقليب حتي يغلظ القوام.
* يرفع المقدار من فوق النار ويضاف الزبد ويترك المقدار حتي يبرد مع تقليبه من حين لآخر.
* تجهز العجينة: يوضع الزبد مع الماء في إناء غويط ويرفع علي النار حتي ينصهر الزبد ويغلي الماء.
* يرفع المقدار من فوق النار ويضاف الدقيق ويقلب المقدار بشدة بملعقة خشب في اتجاه واحد.
* يعاد المقدار علي النار مع الاستمرار في التقليب حتي تترك العجينة قاع الإناء، ترفع من فوق النار وتترك حتي تهدأ.
* يضاف السكر ويضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بقوة حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة.
* تشكل بواسطة قمع في صينية مدهونة علي هيئة قطع الجاتوه وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تنتفخ وتعلو ويصير لونها ذهبياً.
* ترفع وحدات الجاتوه من الصينية وتشق وترفع أي بقايا من اللُب.
* تحشي بالكريمة المعدة.
* يجمل السطح بواسطة شوكولاتة خام ترفع علي حمام مائي ويضاف لها قليل من الزيت.
http://drmalaz.jeeran.com/recipe47475.jpg