الطبخ علينا والجلي عليكم

[قلم بلا قيود]

شهر رمضان المبارك ..فرحه ومناسبة ننتظرها من عام الى عام ..

فرحه متميزة المذاق والطعم

[^][®][الطبخ علينا والجلي عليكم ][®][^]

عنوان لمشاركتم في تحضير أطباق حلويات شهر الفضيله والرحمه

الطبخ علينا

والجلي عليكم

شرط المشاركة

انتظرونا

[قلم بلا قيود]

موس الشوكولاته المثلجه


المكونات

العجينه

كوبان او 200 غ من بسكويت الشاي المفتت
نص كوب او 100 غ من الزبده الذايبه
ملعقه كبيره من مسحوق الكاكاو

الحشو

400 غرام من الشوكولاته المره المفرومه
ملعقه كبيرة من قهوة النسكافيه
3 بيضات مع فصل الزلال عن الصفار
ملعقه صغيرة من الفانيلا
علبتان قشطه (قيمر)
ملعقه كبيره من السكر الناعم


طريقة التحضير

ــ يمزج البسكويت المفتت مع الزبده ومسحوق الكاكاو في وعاء* ثم يمد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية* مستديره ذات جوانب متحركه

ــ تذوب الشوكولاته المره في وعاء* فوق الماء الساخن ثم تضاف قهوة النسكافيه ويحرك المزيج بملعقه* تحريك جيد ثم يرفع عن النار

ــ يضاف اليه صفار البيض مع مسحوق الفانيلا (مش تعت سيبي الفانيلا) وتخلط المكونات جيدا ببعض

ــ تضاف القشطه وتحرك المكونات بلطف (بشويش يعني) حتى تختلط ببعضها البعض

ــ يخفق زلال البيض حتى تطلع رغوته ثم يضاف اليه السكر الناعم ويسكب المزيج فوق خليط الشوكولاته

ــ يسكب مزيج الموس في الصينيه ويغطى بورق المنيوم ويثلج لمدة 12 ساعه

_ عند التقديم تقلب الموس على طبق خاص* ويزال عنها الورق


صحتين وهنا يارب


الجلي للي عليه الدور

عدد 2 وعاء
صينية مقعره
ملعقه
وصحن تقديم
عدد 2 كوب
3 ملاعق صغير

شايفين كيف ما خبصت بالمطبخ وطلعت كل اللي بالدروج


كل عام والجميع بخير

[همسة عتاب]

http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile2_data/813.gif
رمضان شهر الأطباق الشهيه والحلويات الرهيبه
وكل يوم لازم يكون بعد الفطور طبق حلو
من شان يفتح شهيتكم للاكل مره تانيه
والقلم بنفسه جايبلنا الحلو ليفتح نفسنا
باينته زاكي ... يلا قلمو ليجهز ناديني اجي اعطيك رأي تكمله ولا تنهيه
ألف شكر لك قلموو وربي ما يحرمنا من طلتك

[ABO Deema]

شو قلمووووووووووو
بدك تشغلنا طباخة على أخر عمرنا
يا سيدي تكرم عينك
ومتل ما بيقول المتل كرمال عين تكرم مرج عبون

طبقي اليوم هو عبارة عن دجاج محشي

http://www.up2up.com/uploads/2790f10057.jpg

المقادير

ثانيا : 1 جزر + قرنبيط + 2 طماطم + 1 بطاطا )
نصف كوب ماء
علبتان و نصف زبادي + زنجبيل
4 بصل صغير + 2 ثوم + 2 فلفل أخضر حار
أولا : دجاجة ونصف
المقادير :
عصير ليمونة + فلفل أحمر بودرة + ملح + كمون + قرفة
نصف كوب صلصة طماطم + ملعقة طعام كري بودر

الطريقة :

نأخذ المقادير الأولى ونخلطها مع بعض بالخلاط ( 4 بصل صغير + 2 ثوم

+ 2 فلفل أخضر حار + علبتان و نصف زبادي + زنجبيل + نصف كوب ماء .. و تضاف للدجاجة )

وبعدين تنقع الخضروات ( 1 جزر + قرنبيط + 2 طماطم + 1 بطاطا ) و تنقع في الخلطة التالية :

نصف كوب صلصة طماطم + ملعقة طعام كري بودر + عصير ليمونة + فلفل أحمر بودرة +

ملح + كمون + قرفة )

بعد ساعة من النقع تخلط المقادير و تدخل الفرن وهي مكشوفة حتى تستوي

( لا يجب أن تنشف الصلصة )


صحتين وعافية
بس ديروا بالكن على اصابيعكن

[همسة عتاب]

يختي عليهم التباخين ما أشترهم
أيوه يلا بدي همتكم بهالشهر الفضيل
انا جايبتلكم طبق خفيف
شوربة الخضار
المقادير :
ربع كيلو بطاطس مقطعة مكعبات _ ربع كوب فاصوليا خضراء مقطعة _ ربع كيلو جزر مقطع الى مكعبات _ حبتان من اللفت ( الشلغم ) مقطع الى مكعبات (اختياري ) _ نصف كوب كرفس مفروم _ربع كيلو كوسا مقطعة شرائح _نصف كوب بازلاء _2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ( بندورة ) _ 5 اكواب مرق لحم او دجاج _ حبتان من الطماطم الناضجة _ بصلة كبيرة مفرومة _ نصف ملعقة صغيرة فلفل _ 2 ملعقة كبيرة من السمن او الزيت _ربع ملعقة صغيرة بهار _ ربع ملعقة صغيرة قرفة _ملح حسب الاحتياج .
الطريقة :
1_ حمري البصل و اللفت و الجزر و البطاطس و الكرفس و الفاصوليا و الطماطم في الزيت الساخن او السمن ثم غطي القدر و اتركيها خمس دقائق .
2_ اضيفي معجون الطماطم و المرق و بعد ان يغلي الخليط غطي القدر و استمري في الطهي لمدة عشر دقائق اخرى
3_ اضيفي الكوسا و البازيلاء و قبلي الجميع و اضيفي التوابل ثم غطي القدر و اتركيها على نار متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق او حتى تنضج الكوسا و البازلاء .
4_ قدمي الحساء ساخنا .
والف صحه وهنا على اقلوبكم

[ABO Deema]

صيام مقبول وافطار شهي للجميع
طبعا وكالمعتاد بعد الافطار
الواحد بجيب صحن حلو مشان يهضم
اليوم جايبلكم أكلة حلو إنما ايه بتجنن

http://acookweb.com/images/cookimages/cook234.jpg


المقادير:
عدد من قطع البسكويت السادة حسب الرغبة
ثلث كوب حليب مركز ومحلى
علبة قشدة (170جم)
2ملعقة كبيرة كاكاو بودر
شرائح كاكاو

الطريقة:
يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي ويضاف اليه الحليب والقشدة والكاكاوالباودر ,ويخلط جيدا حتى تتكون عجينه متجانسه. تشكل العجينه على شكل كور بحجم الجوز ثم يغطى بشرائح الكاكاو وتترك في الثلاجة لمدة 20دقيقة قبل التقديم

بالهناء والعافية

[همسة عتاب]

يسعد صباحكم ياارب
أنــا جايبتلكم نوع حلوو خفيف وظريف:D
كيكة جوز الهنــد
بتمنى ينال إعجابكم
المقادير
5 بيضات
3 ملاعق باكنج باودر
1 كوب طحين
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند
ملعقة فانيليا
نصف كوب حليب
نصف كوب سمن
برش وعصير ليمونة
القطر
كوب سكر
كوب ونصف ماء
حامض ليمون
الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها البعض ثم تخبز بفرن حرارته 180 س (350 ف) حتى تستوي.
بعد خروجها نضيف القطر عليها وبنقدمها ساخنه
شفتوا شو سهلة !!

[ABO Deema]

شكرا هموووووس

**كروكيت الدجاج**

المقادير:
2كوبان من لحم الدجاج المطبوخ المفروم فرما ناعما
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة طعام من عصير ليمون الحامض
نصف ملعقة صغيرة من عصير البصل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الكرافس المطحون
1ونصف الكوب من الصلصة البيضاء الكثيفة
زيت أو سمن للقلي
كوب من الكعك المطحون
بيضة واحدة مخفوقة
ملعقة طعام من الحليب

الطريقة:
-تخلط قطع الدجاج المفرومة مع البقدونس وعصير الليمون وعصير البصل والملح جيدا ثم توضع جانبا.
-تحضر الصلصة البيضاء الكثيفة وتخلط مع الخليط السابق وتوضع في الثلاجة حتى تجمد.
-قبل 20 دقيقة من قلي القطع توضع المقلاة على النار المتوسطة وتملأ حتى نصفها بالزيت.
-يهيأ الخليط الجامد على شكل دوائر أو أقراص ثم تغطى في الكعك وتغمس بمزيج البيضة والحليب ثم تغطى بالكعك مرة أخرى.
-تقلى الأقراص في الزيت وتقلب جيدا حتى تحمر.
-تصفى على ورق خاص وتقدم حالاً.

(وبالهنا والعافية)

[همسة عتاب]

http://www.3e6r.net/data/media/122/7.gif
يسلمووو كاهوون
أنا جايبه اليوم طبق جديد
حساء الأسماك
المقادير
أسماك منوعه (فيليه السمك وقواقع بحرية وروبيان)
ليمون _ خل ابيض
معلقة صلصة طماطم مركزة
كرفس_جزرة_بصلة وثوم
مكعبات طماطم
زبده_ ملح_ وفلفل_ وريحان_ ويانسون مطحون .
الطريقة
تنظيف الاسماك والقواقع بالطريقة المعروفة والتى سبق وصفها من قبل . تنقع
فى خل وليمون لمدة ساعة ، ثم تغسل وتقلب فى الزبدة مع الكفس والجزر والبصل
والثوم المفروم والمكعبات الطماطم وتتبل بالريحان والملح والفلفل. يضاف اليها
ليتر ماء وتترك حتى تنضج . وقبيل التقديم يضاف اليها الينسون المطحون . تقديم
مع شرائح من خبز الباجيت
وصحه وألف عافيه يارب.

[ABO Deema]

يسلمو هموسة

الطبق اليوم هو كيكة المضياف

http://forum.hawaaworld.com/files/9215/cake.jpg

المقادير:
150 غرام حلاوة المضياف
1/2 1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة، لينة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1/3 كوب حليب


صلصة التوفي :
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 كوب كريمة
60 جرام حلاوة المضياف، مفتتة


الطريقة:
1) شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س(35ف) ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
2) احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة، ادهني بالزبدة ثم رشيه بالدقيق الى ان يتغطى تماماً، اتركيه جانباً.
3) على قطعة من الورق أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانباً.
4) ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح هشا مثل الكريمة.
5) اضيفي بيضة، اخفقي الى ان تختفي ثم اضيفي البيضة الثانية، اضيفي الفانيليا.
6) اضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة الى ان يصبح الخليط ناعما ومتجانساً.
7) صبي خليط الكيك في القالب، ساوي السطح.
8) قطعي حلاوة المضياف الى شرائح رقيقة، وزعيها على سطح الكيك.
9) ادخلي الكيك الى الفرن واخبزي 35-40 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون. (اختبري النضج بإدخال عود خشبي رفيع، يجب ان يكون نظيفاً ولا تكون هناك فتات كيك عالقة به).
10) اتركي الكيك في القالب الى ان يبرد.
11) قطعي الكيك الى مثلثات وضعيه في طبق التقديم، وزعي فوقه صلصة التوفي وتمتعي بطعمه.


صلصة التوفي:
* في قدر صغير أو مقلاة متوسطة الحجم ضعي السكر والماء، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون.
* اضيفي الكريمة، فتتي الحلاوة، اضيفيها الى السكر مع استمرار التقليب الى ان تحصل على صلصة التوفي الناعمة، اتركيها جانباً الى ان تبرد ثم وزعيها على سطح الكيك أو قدميها بطبق الصلصة الخاص.

[همسة عتاب]

أصابع الدجاج
المقــادير:
http://www.maggime.com/English/medium/chickenfingers-sml.jpg
1 كلغ صدور دجاج (منزوعة الجلد والعظام)
2 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست
3 بيضات (مخفوقة)
2 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
. تقطع صدور الدجاج على شكل أصابع.
. توضع محتويات مغلفي ماجي أسرار خلطة البروست في طبق.
. تغمس أصابع الدجاج في البيض ثم في ماجي أسرار خلطة البروست وتوضع على طبق.
. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى أصابع الدجاج لمدة 5 - 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

. اقتراحات للتقديم:
. تقدم أصابع الدجاج مع السلطة، البطاطس المقلية وصلصة الترتار.
وصحتين وألف عافيه

[قلم بلا قيود]

http://www.bab.com/images/ecook_images/titl_makadeer.gif

- ديك رومي منظف كامل (غير مقطع) 2 كغ.
- 2 كوب أرز مسلوق مضاف إليه ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 250 غ لحمة حمراء مفرومة.
- 50 غ صنوبر.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم ناعم.
- بهار.
- 2 ملعقة طعام معجون فلفل أحمر.
- 5 فصوص ثوم مطحونة.
- 1 ملعقة طعام كزبرة.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة.



http://www.bab.com/images/ecook_images/titl_tahdeer.gif

- يُتبل الديك الرومي بمعجون الفلفل الأحمر والثوم والكزبرة وعصير الليمون والملح ويلف بالقصدير ويترك بالثلاجة حتى يمتص التوابل.
- تذوب الزبدة وتقلى فيها البصلة ثم اللحمة ويضاف إليها الملح وقبل أن تطبخ بقليل نضيف إليها الصنوبر ويقلب معها جيداً وعندما تنضج نضيف البهار، والبقدونس.
- نضيف اللحمة مع الأرز المسلوق ونخلطها معه، ثم ندخل هذه الحشوة في جوف الديك الرومي ونحيط فتحته بخيط أبيض ثم ندخله في فرن ساخن حتى ينضج تماماً.
ينزع منه الخيط ويوضع في طبق التقديم ونقدم معه سلطة الخضار المزينة بأوراق الخس وقطع الليمون.
وصحتين،،،،

[همسة عتاب]

نسيت إسم التبخه قلموو
يعني لو عملتها وإجوني ديوف وعجبتهم الأكله شو أحكيلهم إسمها
يعني شو بدك تحرجني معهم
اكتب إسم التبخه أحسنلك

[مفارق هلي]

§¤°~®~°¤§شوربه هنديه روووووووووووعه§¤°~®~°¤§


المقادير:
1.لحم مقطع
2.ملعقتين دقيق(طحين)
3.فلفل أحمر مقطع(حسب الرغبه)
4.مكعب ماجي
5.ثوم مدقوق
6.ملعقه زنجبيل صغيره
7.كزبره مفرومه
8.القليل من النعناع المقطع
9.ماء
10.بصل مقطع

الطريقه:
اولا تسلقين لحم مقطع بعدين تصفينه(مع الاحتفاظ بماء اللحم)
ثانيا تحطين ماء اللحم بالخلاط وتضيفين عليه فلفل احمر حار قطع+2ملعقه كبيره دقيق....تخليطينه الين مايتقطع الفلفل
ثالثا تحمسين لك بصل بعدين تضيفين عليه اللحم المسلوق+1ماجى+ثوم مدقوق+1ملعقه صغيره زنجبيل+كزبره مفرومه+شوى نعناع مفروم
رابعا تسكبين عليه اللى بالخلاط ويوضع على النار مده نص ساعه مع التقليب المستمر.
بالهنا والعافيه

[قلم بلا قيود]

نسيت إسم التبخه قلموو
يعني لو عملتها وإجوني ديوف وعجبتهم الأكله شو أحكيلهم إسمها
يعني شو بدك تحرجني معهم
اكتب إسم التبخه أحسنلك


يابوي شو بتنئي همسه

لو قريتي الطبخه مزبوط لعرفتي انه اسمها

ديك رومي محشي

بتصور من تاريخ ما كتبت هالطبخه لهلأ ما اجولك ضيوف مو هيك ؟؟|258|

[همسة عتاب]

يابوي شو بتنئي همسه
لو قريتي الطبخه مزبوط لعرفتي انه اسمها
ديك رومي محشي
بتصور من تاريخ ما كتبت هالطبخه لهلأ ما اجولك ضيوف مو هيك ؟؟|258|


والله يا شوء اجوني كتير ضيوف
بس احترت شو طعميهم فوكلت أمي بالاختيار والتنفيذ |409|

[قلم بلا قيود]

والله يا شوء اجوني كتير ضيوف
بس احترت شو طعميهم فوكلت أمي بالاختيار والتنفيذ |409|

الهي يكون بعونها امك
شو حتتحمل من تحت راسك|539|