بيسان
29-10-2003, 05:02
المقادير:
4 فناجين طحين (plain flour)
4 فناجين ماء
4 ملاعق شاي بيكيم باودر
قليل من ماء الزهر
6 ملاعق شاي سكر
ا ملعقة شاي خميرة البيرة dried yeast
الصنع:
توضع جميع المقادير في خلاط وتخلط بشكل تصبح سائل قوامه وسط
ثم نضع الخليط في ابريق حتى يسهل الصب منه
نأتي بمقلاة من النوع الغير لاصق (none stick) مقاسها مناسب لمقاس الطباخ يعني ليست كبيرة حتى توزيع الحرارة يكون صحيح وندعها حدود دقيقة على الناشف حتر تحمى وعيار الطباخ يجب ان يكون وسط مثلا انا عندي من 1-9 فانا العيار يكون بين ال4-5 ثم نحرك الخليط مرة اخرى ونبدا بصب المقاس الذي نرغبه للقطايفة وهي فورا ستا خذ شكل مستدير وتبدأ الفقاعات بالظهوروعلا مة نضوجها أكتمال كل الفقاعات بسرعة نزيحها ونعاود الصب وممكن طبعا عمل 2-3 قطايفات بنفس القوقت وذلك حسب الحجم المطلوب
بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة فأنا من محبين القشدة أهل حلب بالجوز أو كما يسموه أهل مصر عين جمل أهل حمص والساحل يفضلون الجبنة والحقيقة هذا تابع لكل شخص وأنا عندي الاولاد يحبوه محشي بالبلح والقشدة
والف صحة وهنا
:)
4 فناجين طحين (plain flour)
4 فناجين ماء
4 ملاعق شاي بيكيم باودر
قليل من ماء الزهر
6 ملاعق شاي سكر
ا ملعقة شاي خميرة البيرة dried yeast
الصنع:
توضع جميع المقادير في خلاط وتخلط بشكل تصبح سائل قوامه وسط
ثم نضع الخليط في ابريق حتى يسهل الصب منه
نأتي بمقلاة من النوع الغير لاصق (none stick) مقاسها مناسب لمقاس الطباخ يعني ليست كبيرة حتى توزيع الحرارة يكون صحيح وندعها حدود دقيقة على الناشف حتر تحمى وعيار الطباخ يجب ان يكون وسط مثلا انا عندي من 1-9 فانا العيار يكون بين ال4-5 ثم نحرك الخليط مرة اخرى ونبدا بصب المقاس الذي نرغبه للقطايفة وهي فورا ستا خذ شكل مستدير وتبدأ الفقاعات بالظهوروعلا مة نضوجها أكتمال كل الفقاعات بسرعة نزيحها ونعاود الصب وممكن طبعا عمل 2-3 قطايفات بنفس القوقت وذلك حسب الحجم المطلوب
بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة فأنا من محبين القشدة أهل حلب بالجوز أو كما يسموه أهل مصر عين جمل أهل حمص والساحل يفضلون الجبنة والحقيقة هذا تابع لكل شخص وأنا عندي الاولاد يحبوه محشي بالبلح والقشدة
والف صحة وهنا
:)