قلم بلا قيود
24-12-2003, 07:08
كلمة الإدمان ارتبطت في أذهاننا بالمخدرات والعقاقير الممنوعة؛ غير أن هناك إدماناً سيئاً وغير مشروع - كإدمان الهرويين - وجميلاً ومقبولاً - كإدمان الشوكولاته ومشروبات الكافيين.
والشوكولاته بالذات لها مفعول ادماني لذيذ بحيث يصعب مفارقتها بعد طول اقتران؛ فهي تضم احماضاً امينية تتحول الى مادة في الدماغ تدعى سيروتونين.. والسيروتونين هرمون يسمى "هرمون السعادة" لأن انطلاقه في الدماغ يسبب شعورا بالسعادة والانشراح. ويعتقد ان هذا هو السر في تناول البعض كميات كبيرة من الشوكولاتة عند شعورهم بالاحباط والاكتئاب - أو لمكافأة انفسهم حين ينجزون أي عمل ناجح!
والشوكولاتة معروفة منذ القدم بـ "خبز العشاق"؛ واليوم تثبت التحاليل احتواؤها على مادة الـ "فينيليثيلامين" التي تتشبع بها أدمغة العشاق والمحبين. وهذه المادة تسبب الشعور بالعشق والهيام متى ما سرت في دم الإنسان (ويسبب الفراق رفع نسبتها).. وبناء عليه يمكن القول ان الشوكولاتة تعد وصفة ممتازة لضحايا الحب والغرام ومسكناً فعالاً لألم اللوعة والهجران!
* وكان المستكشف الأسباني هرناندو كورتيس قد نقل سر شراب الآلهة" عام 1519من بلاط ملك الأزتك مونتيزوما الثاني. وقد عرف عن هذا الملك شربه لعشرين كأسا من الشيكولاتة قبل دخوله الى جناح الحريم (واليوم تثبت الأبحاث صدق دعواه).. وحين حمل كورتيس الشيكولاتة إلى أسبانيا لأول مرة لم تلق ترحيبا من عامة الناس؛ إلا أن شربها اكتسب شعبية واسعة في أوروبا بعد إضافة السكر إليها. وفي عام 1763طالب مصنعو البيرة في بريطانيا بوضع تشريع يحد من مقاهي الشيكولاتة بعد تزايد عشاقها. أما في فرنسا فقد كان نابليون يؤمن بفوائد الشيكولاتة في تنشيط الجسم و"تثبيت القلب" فكان يأمر بتوزيعها على الجنود مجانا.. وهذا التقليد الأخير تبناه الجيش الأمريكي في حروبه الماضية وأصبح يصرف قطعة شوكولاتة يومية لكل جندي (وفي حرب الخليج الأخيرة تم لأول مرة صنع شيكولاتة مقاومة لحرارة الصحراء)!.
* وحاليا تزرع شجرة الكاكاو (الترجمة الأفريقية للشوكولاتة) في المناطق الاستوائية ويكثر إنتاجها في البرازيل والمكسيك ونيجيريا. وتظهر ثمارها بشكل "قرون" تحتوي على حبوب مرة وقاسية. وكي نصنع رطلا واحدا من الشيكولاتة نحتاج الى 400حبة من الكاكاو تحمص وتطحن لاستخراج ما يسمى "زبدة الشيكولاتة". ومن هذه الزبدة يصنع سائل لذيذ يضاف اليه السكر والحليب ثم يصب بحسب القالب المرغوب.. أما (أكثر من هذا) فلا يستطيع أحد إخبارك بالطريقة التي تتحول بها الشيكولاتة إلى مئات الأشكال والماركات اللذيذة؛ فالطريقة أو (الخلطة) التي تصنع بها الماركة الجديدة تبقى سرا خشية تقليدها في الأسواق. وفي حين تنشغل أمريكا وفرنسا واليابان بمطاردة جواسيس التقنية تهتم سويسرا بمطاردة جواسيس الماركات المميزة - وأذكر انها قبضت في عام 1998على خائنين في مصنع للشيكولاتة باعا "سر الصنعة" للصين وتايوان وتسببا بخسائر قدرت بـ 85مليون دولار!!.
- على أي حال قبل أن انسى إليك هذه النصيحة:
إن أردت التخلص من إدمان الشيكولاتة فانثر ذرات قليلة من الملح على لسانك قبل تناولها.. فهذا من شأنه تثبيط المادة المسببة للإدمان!!
والشوكولاته بالذات لها مفعول ادماني لذيذ بحيث يصعب مفارقتها بعد طول اقتران؛ فهي تضم احماضاً امينية تتحول الى مادة في الدماغ تدعى سيروتونين.. والسيروتونين هرمون يسمى "هرمون السعادة" لأن انطلاقه في الدماغ يسبب شعورا بالسعادة والانشراح. ويعتقد ان هذا هو السر في تناول البعض كميات كبيرة من الشوكولاتة عند شعورهم بالاحباط والاكتئاب - أو لمكافأة انفسهم حين ينجزون أي عمل ناجح!
والشوكولاتة معروفة منذ القدم بـ "خبز العشاق"؛ واليوم تثبت التحاليل احتواؤها على مادة الـ "فينيليثيلامين" التي تتشبع بها أدمغة العشاق والمحبين. وهذه المادة تسبب الشعور بالعشق والهيام متى ما سرت في دم الإنسان (ويسبب الفراق رفع نسبتها).. وبناء عليه يمكن القول ان الشوكولاتة تعد وصفة ممتازة لضحايا الحب والغرام ومسكناً فعالاً لألم اللوعة والهجران!
* وكان المستكشف الأسباني هرناندو كورتيس قد نقل سر شراب الآلهة" عام 1519من بلاط ملك الأزتك مونتيزوما الثاني. وقد عرف عن هذا الملك شربه لعشرين كأسا من الشيكولاتة قبل دخوله الى جناح الحريم (واليوم تثبت الأبحاث صدق دعواه).. وحين حمل كورتيس الشيكولاتة إلى أسبانيا لأول مرة لم تلق ترحيبا من عامة الناس؛ إلا أن شربها اكتسب شعبية واسعة في أوروبا بعد إضافة السكر إليها. وفي عام 1763طالب مصنعو البيرة في بريطانيا بوضع تشريع يحد من مقاهي الشيكولاتة بعد تزايد عشاقها. أما في فرنسا فقد كان نابليون يؤمن بفوائد الشيكولاتة في تنشيط الجسم و"تثبيت القلب" فكان يأمر بتوزيعها على الجنود مجانا.. وهذا التقليد الأخير تبناه الجيش الأمريكي في حروبه الماضية وأصبح يصرف قطعة شوكولاتة يومية لكل جندي (وفي حرب الخليج الأخيرة تم لأول مرة صنع شيكولاتة مقاومة لحرارة الصحراء)!.
* وحاليا تزرع شجرة الكاكاو (الترجمة الأفريقية للشوكولاتة) في المناطق الاستوائية ويكثر إنتاجها في البرازيل والمكسيك ونيجيريا. وتظهر ثمارها بشكل "قرون" تحتوي على حبوب مرة وقاسية. وكي نصنع رطلا واحدا من الشيكولاتة نحتاج الى 400حبة من الكاكاو تحمص وتطحن لاستخراج ما يسمى "زبدة الشيكولاتة". ومن هذه الزبدة يصنع سائل لذيذ يضاف اليه السكر والحليب ثم يصب بحسب القالب المرغوب.. أما (أكثر من هذا) فلا يستطيع أحد إخبارك بالطريقة التي تتحول بها الشيكولاتة إلى مئات الأشكال والماركات اللذيذة؛ فالطريقة أو (الخلطة) التي تصنع بها الماركة الجديدة تبقى سرا خشية تقليدها في الأسواق. وفي حين تنشغل أمريكا وفرنسا واليابان بمطاردة جواسيس التقنية تهتم سويسرا بمطاردة جواسيس الماركات المميزة - وأذكر انها قبضت في عام 1998على خائنين في مصنع للشيكولاتة باعا "سر الصنعة" للصين وتايوان وتسببا بخسائر قدرت بـ 85مليون دولار!!.
- على أي حال قبل أن انسى إليك هذه النصيحة:
إن أردت التخلص من إدمان الشيكولاتة فانثر ذرات قليلة من الملح على لسانك قبل تناولها.. فهذا من شأنه تثبيط المادة المسببة للإدمان!!